Промышленные газовые плиты выбирают там, где кухня работает на пределе: рестораны, столовые и кафе с высокой проходимостью. Газ дешевле электричества, а открытое пламя даёт мгновенный нагрев и точный контроль температуры. Разберём устройство профессиональной газовой плиты, её экономику и требования к установке.
Почему газовые плиты выбирают для высокой проходимости
Главный аргумент — скорость и стоимость эксплуатации. Газовая плита для ресторана выходит на рабочую температуру за секунды и так же быстро её сбрасывает, что критично в час пик. Тариф на природный газ в Казахстане в разы ниже стоимости электроэнергии, поэтому при интенсивной загрузке производственные газовые плиты окупают себя быстрее электрических. Повара ценят открытое пламя за отзывчивость — мощность регулируется мгновенно.
Устройство профессиональной газовой плиты
Горелки и мощность
Основа плиты — газовые горелки мощностью от 4 до 9 кВт каждая. На одной поверхности комбинируют горелки разной мощности: сильные для быстрого закипания и жарки, слабые для соусов и томления. Чугунные решётки выдерживают тяжёлую посуду и распределяют нагрузку по всей поверхности.
Жарочный шкаф и рабочая поверхность
Многие модели дополняются жарочным шкафом — газовым или электрическим. Газовая плита промышленная с жарочным шкафом объединяет варочную зону и духовку, экономя место в горячем цехе. Корпус и столешница из нержавеющей стали устойчивы к влажной уборке и санитарной обработке.
Газовая или электрическая плита: что выгоднее для ресторана
Выбор зависит от объекта. Если к помещению подведён газ и кухня работает с высокой нагрузкой — газовая модель выгоднее по эксплуатации и удобнее в готовке. Если газовой магистрали нет или помещение арендованное, проще поставить электрическую плиту. Подробное сравнение и подбор электрических моделей мы разобрали в статье про промышленные электрические плиты для столовых и ресторанов.
Экономия на газе: расчёт эксплуатационных затрат
При равной интенсивности работы газовая плита профессиональная обходится дешевле электрической именно за счёт тарифа на топливо. Для заведения, которое готовит горячее весь день, разница в счетах за энергоносители за год складывается в заметную сумму. Дополнительный плюс — газовое оборудование не создаёт пиковых нагрузок на электросеть, что снижает требования к выделенной мощности объекта.
Безопасность и требования к установке
Промышленная газовая плита устанавливается при наличии газовой магистрали, приточно-вытяжной вентиляции и согласования с газовой службой. Современные газ плиты для кафе комплектуются системой газконтроля: при затухании пламени подача газа автоматически перекрывается. Регулярное обслуживание горелок и проверка соединений — обязательное условие безопасной эксплуатации. Устанавливают плиту под вытяжным зонтом с достаточной производительностью.
С каким оборудованием работает газовая плита
Газовая плита — часть теплового цеха. Рядом обычно ставят пароконвектоматы, жарочные шкафы, сковороды и фритюрницы. Полный ассортимент теплового оборудования собран в каталоге теплового оборудования Qazaq Steel.
Часто задаваемые вопросы
Чем газовая плита выгоднее электрической для ресторана?
Природный газ в Казахстане дешевле электроэнергии, а газовая плита профессиональная мгновенно выходит на нужную температуру. При высокой проходимости это ощутимая экономия на энергозатратах и ускорение отдачи блюд.
Какая мощность горелок у промышленной газовой плиты?
Мощность одной горелки профессиональной газовой плиты — от 4 до 9 кВт. Комбинация горелок разной мощности позволяет одновременно быстро кипятить, жарить на сильном огне и томить соусы на слабом.
Можно ли установить газовую плиту в торговом центре?
Установка производственных газовых плит требует подведённой газовой магистрали, вытяжной вентиляции и согласования с газовой службой. В арендованных помещениях без газа чаще выбирают электрические модели.
Нужен ли газовой плите жарочный шкаф?
Газовая плита с жарочным шкафом объединяет варочную поверхность и духовку. В шкафу запекают мясо и рыбу, выпекают. Это экономит площадь горячего цеха и снижает потребность в отдельной печи.
Насколько безопасна промышленная газовая плита?
Современные газ плиты для кафе оснащаются газконтролем — подача газа автоматически перекрывается при затухании пламени. При правильной установке, вентиляции и регулярном обслуживании оборудование безопасно.
Где купить промышленную газовую плиту в Алматы?
Qazaq Steel выпускает производственные газовые плиты в Казахстане и доставляет их по Алматы, Астане, Шымкенту и другим городам. В каталоге — модели с разным числом горелок, с жарочным шкафом и без.
Купить промышленную газовую плиту в Алматы
Qazaq Steel производит промышленные газовые плиты для ресторанов, кафе и столовых и поставляет их по всему Казахстану. В каталоге газовых промышленных плит — модели с разным числом горелок, с жарочным шкафом и без. Специалисты помогут подобрать плиту под проходимость заведения и требования к установке, рассчитают мощность и организуют доставку. Оставьте заявку на сайте или позвоните по указанным номерам.
