Нержавеющая сталь — один из самых востребованных материалов в производстве профессионального кухонного оборудования. Практически все элементы кухонь ресторанов, кафе, столовых и пищевых производств, от рабочих столов до линий раздачи, выполняются именно из «нержавейки». Но почему этот материал считается эталоном надежности и как он реально влияет на срок службы оборудования? Разберёмся в статье.

Что такое нержавеющая сталь и в чём её особенность?

Нержавеющая сталь — это сплав железа с хромом (от 10,5% и выше), который обладает высокой устойчивостью к коррозии. Благодаря пассивной плёнке на поверхности, возникающей при контакте с кислородом, «нержавейка» не ржавеет даже при воздействии влаги, кислот и щелочей, что делает её идеальным материалом для общественного питания и пищевых производств.

Преимущества нержавеющей стали для оборудования

1. Коррозионная стойкость
Главное преимущество — устойчивость к влаге, парам, чистящим средствам, кислотам и даже агрессивным пищевым продуктам. Это позволяет использовать оборудование в горячих цехах, холодильных камерах, на мясных и рыбных производствах.

2. Гигиеничность
Нержавеющая сталь не впитывает запахи, жир и загрязнения, легко моется и дезинфицируется. Она соответствует санитарным нормам, предъявляемым к объектам питания, что особенно важно при проверках СЭС.

3. Механическая прочность
Металл выдерживает высокие нагрузки, удары, падения посуды, температуру — от экстремального нагрева до заморозки.

4. Устойчивость к истиранию и износу
Даже при ежедневной эксплуатации на протяжении многих лет оборудование из качественной нержавейки сохраняет внешний вид, не теряет форму и функциональность.

5. Долговечность
Срок службы оборудования из нержавеющей стали может достигать 10–15 лет и более при правильной эксплуатации. Это делает его более выгодной инвестицией по сравнению с аналогами из крашеного металла или алюминия.

Какие марки стали используют?

Для производства нейтрального, холодильного и теплового оборудования чаще всего используются следующие марки:

AISI 304 — идеальный вариант для пищевой промышленности. Устойчива к большинству кислот и чистящих средств.
AISI 430 — более доступная по цене, используется для элементов, не контактирующих с кислотами или влажной средой.
AISI 201 — бюджетный вариант, менее устойчива к агрессивной химии, но всё ещё пригодна для нейтральных зон.

Компания Qazaq Steel использует проверенные марки нержавеющей стали в соответствии с международными стандартами, обеспечивая надёжность каждой единицы продукции.

Как продлить срок службы оборудования из нержавеющей стали

Регулярная чистка. Используйте специальные неабразивные чистящие средства для нержавейки.
Не допускайте длительного контакта с кислотами и солями.
Избегайте механических повреждений. Не режьте продукты прямо на поверхности.
Поддерживайте сухость после мойки. Остатки воды могут оставлять разводы и ускорять коррозию на менее устойчивых марках стали.
Проводите техническое обслуживание. Особенно для оборудования с нагревательными или холодильными элементами.

Почему выбирают Qazaq Steel?

Компания Qazaq Steel предлагает широкий ассортимент оборудования из нержавеющей стали под брендом TABA, включая:

Все изделия создаются с учётом условий эксплуатации на профессиональных кухнях и проходят контроль качества на каждом этапе.

Нержавеющая сталь — это не просто материал, а инвестиция в долговечность и безопасность оборудования. Если вы хотите избежать частых ремонтов, сохранить гигиену и повысить эффективность кухни, выбирайте оборудование из качественной «нержавейки» от Qazaq Steel.