Открытие ресторана или модернизация кухни — важный этап, от которого зависит эффективность всей работы заведения. Одним из ключевых решений является выбор профессионального теплового оборудования. Среди главных вопросов: газовая или электрическая плита для ресторана — что лучше выбрать? В этой статье мы разберем преимущества и недостатки каждого типа плит, чтобы помочь вам принять обоснованное решение.

Почему выбор плиты критичен для ресторанного бизнеса

Плита — это сердце кухни. Именно на ней готовится большинство блюд, и от ее мощности, надёжности и функциональности зависит скорость обслуживания гостей, вкус блюд и безопасность персонала. Для заведений общественного питания важно подобрать промышленную плиту, которая выдержит большие нагрузки и прослужит долгие годы.

Газовая плита для ресторана: преимущества и недостатки

Газовые плиты традиционно считаются классическим решением для ресторанов. Они работают на природном газе или сжиженном пропане и отличаются высокой тепловой мощностью.

Преимущества газовых плит:

Быстрый нагрев — моментальная подача тепла, что особенно важно при интенсивной готовке.
Точная регулировка пламени — повара могут быстро менять уровень нагрева вручную.
Экономичность — газ в некоторых регионах дешевле электроэнергии.
Работают при отключении электричества, что критично при нестабильных условиях.

Недостатки:

Требуют газовой разводки и согласования с контролирующими органами.
Могут быть опасными при неправильной эксплуатации.
Сложности в установке в зданиях, где нет центрального газоснабжения.

Электрические плиты для ресторанов: плюсы и минусы

Электрические плиты становятся всё популярнее благодаря своей универсальности и простоте подключения. Особенно часто их используют в кафе и ресторанах в арендуемых помещениях и в тех, где отсутствует доступ к газу.

Преимущества электрических плит:

Простота установки — подключение к электрической сети, не требует разрешений на газ.
Безопасность — нет открытого пламени и риска утечки газа.
Равномерный нагрев рабочей поверхности и духовых шкафов.
Легче обслуживать и чистить, особенно модели со стеклокерамикой или индукцией.

Недостатки:

Медленный нагрев по сравнению с газом (кроме индукционных моделей).
Зависимость от электросети — при перебоях с питанием техника отключается.
Могут повышать расходы на электроэнергию.

Что выбрать: газовую или электрическую плиту?

Выбор зависит от особенностей вашего заведения:

Если у вас есть доступ к природному газу и вы планируете интенсивную работу кухни — выбирайте газовую плиту.
Если помещение арендуемое, нет газа, или вы хотите повысить безопасность — идеальный выбор электрическая плита для ресторана.
Для заведений с нестабильной подачей электричества — газ будет надежнее.

Профессиональные плиты TABA от Qazaq Steel

В интернет-магазине Qazaq Steel вы найдете большой выбор газовых и электрических плит TABA — идеальных для ресторанов, кафе, столовых и кейтерингов. Все модели сертифицированы, соответствуют санитарным нормам и рассчитаны на длительную эксплуатацию в условиях высокой нагрузки.