Современная профессиональная кухня — это не только плиты и жарочные шкафы, но и функциональные элементы, которые совмещают в себе сразу несколько задач. Один из таких незаменимых помощников в сегменте HoReCa — холодильный стол. Это оборудование позволяет одновременно готовить блюда и хранить продукты в охлаждённой среде, экономя место и повышая эффективность кухни. В этой статье расскажем, что такое холодильные столы, какие они бывают и как их использовать на профессиональной кухне, чтобы извлечь максимум пользы.
Что такое холодильный стол
Холодильный стол — это профессиональное кухонное оборудование, которое объединяет в себе рабочую поверхность и холодильный шкаф. Верхняя часть используется как полноценный стол для разделки и приготовления продуктов, а нижняя часть — как охлаждаемый модуль с дверцами или выдвижными ящиками.
Это решение позволяет:
- значительно сэкономить пространство на кухне,
- обеспечить постоянный доступ к охлажденным ингредиентам,
- повысить скорость и удобство работы поваров.
Где применяются холодильные столы
Холодильные столы нашли широкое применение в:
- ресторанах, кафе, фастфудах
- отелях и гостиницах
- пекарнях и кондитерских
- производственных цехах пищевой промышленности
- школьных, больничных и корпоративных столовых
Благодаря универсальности конструкции, холодильный стол легко вписывается как в компактные кухни, так и в большие производственные линии.
Преимущества холодильных столов
1. Экономия пространства
Холодильный стол заменяет сразу два элемента: рабочую поверхность и отдельный холодильник.
2. Повышение производительности
Поварам не нужно бегать к удалённому холодильнику — всё под рукой.
3. Энергоэффективность
Современные модели, в том числе представленные брендом TABA, оснащаются экономичными компрессорами и надёжной теплоизоляцией.
4. Многофункциональность
Можно использовать как для хранения мяса, рыбы, полуфабрикатов, так и для охлаждения соусов, теста, ингредиентов для салатов.
5. Гигиеничность
Корпус из нержавеющей стали легко моется, не впитывает запахи, соответствует санитарным нормам.
Виды холодильных столов
В каталоге компании Qazaq Steel представлены холодильные столы торговой марки TABA, различающиеся по следующим параметрам:
- Количество секций (обычно от 2 до 4)
- Тип дверей (распашные или выдвижные)
- Температурный режим (среднетемпературные и низкотемпературные)
- Назначение (универсальные, для пиццы, для салатов, кондитерские)
- Наличие борта или надставки (например, салат-бары)
- Материал покрытия столешницы (нержавеющая сталь, гранит и др.)
Как выбрать холодильный стол для кухни
Чтобы выбрать правильную модель, важно учитывать:
- формат кухни (рестораны, пекарни, столовые — у всех свои требования),
- габариты помещения и расположение коммуникаций,
- необходимый объём хранения,
- тип продуктов, с которыми работает персонал,
- режимы эксплуатации (интенсивность, сменность).
Специалисты Qazaq Steel помогут подобрать оптимальную модель под задачи конкретного заведения.
Как правильно использовать холодильный стол
✅ Размещайте оборудование вдали от тепловых источников
Холодильный стол не должен находиться рядом с плитами и жарочными шкафами — это снижает его эффективность.
✅ Соблюдайте температурный режим
Регулярно проверяйте настройки термостата и следите за показателями на дисплее.
✅ Чистите оборудование регулярно
Нержавеющая сталь легко очищается, но важно не допускать накопления жира и остатков пищи.
✅ Следите за уплотнителями
Изношенные или загрязнённые резиновые уплотнители дверей приводят к потере холода.
Холодильные столы TABA от Qazaq Steel
Компания Qazaq Steel предлагает надёжные и практичные холодильные столы TABA, рассчитанные на длительную эксплуатацию в условиях профессиональной кухни. Мы обеспечиваем:
- большой выбор моделей в наличии,
- консультации по выбору и монтажу,
- доставку по Алматы и Казахстану,
- гарантийное обслуживание.
Если вы хотите купить холодильный стол с оптимальным соотношением цена–качество — оставьте заявку на сайте или позвоните по телефону +7 (701) 227-99-61.
Холодильный стол — это инвестиция в эффективность, гигиену и комфорт работы на кухне. Он помогает сократить время приготовления блюд, повысить производительность персонала и соответствовать санитарным нормам. Учитывая широкий ассортимент моделей, вы легко подберёте оборудование под любые задачи — а команда Qazaq Steel всегда готова вам в этом помочь.
